Hyllan med veckans matblad tittar jag alltid förbi när vi veckohandlat på Maxi i stan. Där hittar jag alltid bra inspiration till nya vardagsrätter och smarta middagstips. Det här är just ett sådant recept, som kommer från en liten folder från Arla. Lite pill här och lite meck där så blev det till slut som såhär:

Fiskpaket med krämiga pestorotfrukter (4 port.)

3 palsternackor
6 morötter
1 pkt naturell färskost, 200 g
1 burk pesto, 130 g
Salt, peppar
4 portionsbitar torskrygg, ca 600 g
Pressad citron

En god sallad till:

Ruccola, salladsärter, hyvlad morot, en god olja, citron, salt och sesamfrön

Sätt ugnen på 175°. Skala och grovriv rotfrukterna. Blanda rivet med färskost, pesto, salt och peppar till en krämig röra. Lägg en klick av röran mitt på en bit aluminiumfolie och lägg en bit fisk ovanpå. Salta, peppra och pressa över lite citron. Snurra igen aluminiumfoliet till ett tätt paket och baka mitt i ugnen i 20 min.

Fisken blir himlans mjuk och fin av att tillagas på det här viset. Dessutom drar alla smaker nyttan av varandra och hinner gosa ihop sig inne i foliepaketet. Rotfruktsröran med färskost och pesto blev verkligen en höjdare till firren. Testa!

Det här middagstipset kommer från ett gammalt urklipp ur en tidning som mamma klistrat in i pappas gamla hemkunskapsbok från högstadiet.

Ett väl beprövat recept, med andra ord.

Extra fint med just den här middagen är att den är så enkel och snabb att göra att den passar bra till vardags, men är ändå lite festlig så att den funkar fint att bjuda på också. Till påsk, kanske? Skinkrullarna går bra att frysa också. Gör en hel plåt och frys in i lagom stora lådor som räcker till en middag. Perfa!

Det är alltså färs inrullad i rökt skinka, som en rullad av lite enklare slag! Skinkrullarna gottar sig i en gräddig sås med chilisås. Det hela behöver bara 20 minuter i ugnen.

Något gott att fiska upp såsen med vill du servera till, som bröd, lättkokt broccoli, ris eller något annat gryn. Och en god sallad, förstås!

Skinkrullar med färs (4 port.)

500 g fläskfärs
1/2 gul lök
Salt, peppar
1 ägg
12 skivor rökt skinka
3 dl grädde
1 1/2 dl chilisås

Gott till:

Kokt ris eller något annat att plocka upp såsen med
Blandad sallad, gärna med ananas

Sätt ugnen på 200°. Blanda fläskfärsen med riven gul lök, salt, peppar och ägg. Rulla fingertjocka korvar och vira in i skivor av rökt skinka. Lägg i en ugnsfast form. Blanda grädde, chilisås, salt och peppar och slå såsen över skinkrullarna. Gratinera mitt i ugnen i 20 min, tills färsen är genomstekt och skinkrullarna har fått lite färg.

En sallad med ananas är gott till skinkrullarna.

Så blev det fredag igen och just den här helgen har jag sett fram emot ett bra tag. I helgen styr jag nämligen kosan mot nordväst, närmare bestämt Falkenberg och den bloggträff som fina Malin har anordnat. Kommer att bli grymt att träffa henne och alla andra bloggare som kommer. Du som är nyfiken på vad vi kommer att hitta på, följ mig på Instagram. Och du, trevlig helg på’re!

Herregud, vad härligt det är med långhelg. Trots att vi ska packa hela helgen (oh the joy, flyttlådor överallt) och att det bara är ett par extra dagar ledigt, så har jag gått in i något slags semestermode. Satt uppe halva natten och spelade tv-spel, bakade bröd och hade besök som vi inte lät gå hem förrän långt efter tolvslaget.

Något vidare påskfirande blir det inte, inte idag i alla fall. Det närmsta vi kommer blir väl att lyssna på domkyrkans ihärdiga ringande och kanske äta något extra gott. Hur firar du?

Du kanske också vill äta något extra gott (det vill du ju såklart, vore galet annars!) och då vill jag slå ett slag för den här enkla kycklinggratängen. Nästan helt utan både ingredienser och krav på ansträngning är den, förutom att du får riva en stor driva med parmesan. Och det är ju sällan man tackar nej till möjligheten till att äta parmesan, eller hur?

Du kan förstås äta den med klyftpotatis eller något sådant, men en stor sallad räcker som tillbehör, tycker jag. Jag blandade maché, ruccola, blancherad sparris, morot och några nävar valnötter. Jag dressade salladen med citron, timjanolja från Gunnarshög (som jag köpt i Annies stuga) och en nypa flingsalt.

Mer smaksättning än parmesan behövs inte. Såna här middagstips älskar i alla fall jag, och jag tror att du gör det också. Riv ihop – gratinera – middagen är klar!

Parmesankycklinggratäng (4 port.)

500 g kycklingfilé
Salt, peppar
150 g parmesan (alt. annan lagrad ost)
2 dl crème fraiche

Sätt ugnen på 225°. Skär kycklingen i centimetertjocka skivor. Krydda med salt och peppar och lägg i en ugnssäker form. Riv parmesan och blanda med crème fraiche. Bred blandningen över kycklingen. Gratinera mitt i ugnen i ca 30 min. Glöm inte att kontrollera så att kycklingen är genomstekt.

Jag har ett beroende.

Det är inte nikotin, inte alkohol och inte heller spel.

Det är kryddor.

HE-RRE-GUUUUD vad mycket kryddor jag har! Jag har försökt förklara för Daniel att de förökar sig av sig själva, men jag tror att det är dags för mig att släppa förnekelsen nu och börja jobba på en lösning på det här istället. Det är liksom inte riktigt okej att jag har 46 olika kryddor i skåpet. Det är nog ungefär hela Santa Marias sortiment, utom grillkrydda… Finns det någon utarbetad sjustegsmetod för såna här problem också?

Den här bönchilin innehåller en drös kryddor som ger den där goooa smaken… Men har du inte hela skåpet fullt av kryddor, som jag, så finns det genvägar att ta:

Antingen hippellihoppar du bara över de kryddor du inte har hemma och ersätter med annat smått och gott som du hittar i skåpen, eller så hoppar du över hela kryddlistan och smaksätter chilisåsen med en påse tacokrydda och lite extra chili. Det funkar faktiskt väldigt bra, det också!

Vegoenchiladas med bönchili (4 port.)

2 gula lökar
Smör/olja att steka i
3 vitlöksklyftor
1 msk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk timjan
1 tsk basilika
1 tsk chilipulver
1 nypa chiliflakes
1 tsk socker
1 burk krossade tomater, ca 500 g
1 msk kakao
Salt, peppar
2 burkar kokta kidneybönor, ca 460 g avrunnen vikt (alt. andra bönor du gillar)
4 stora tortillabröd
1 näve riven ost

Sätt ugnen på 225°. Hacka lök och vitlök och fräs mjukt. Vänd ner kryddor, fräs någon minut och häll sedan på krossade tomater. Koka ihop till en tjock chilisås, ca 10 min. Vänd ner kakaon och smaka av med salt och peppar. Lägg en deciliter av såsen åt sidan innan du vänder ner bönorna. Lägg en klick bönchili på varje tortillabröd, rulla ihop och lägg med skarven nedåt i en ugnsfast form. Bred över chilisåsen du lagt åt sidan och strö över riven ost. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, tills enchiladasarna fått fin färg.

Det blir en finfin fredagsmiddag, det här!

Efter lite bråk med en synnerligen festlig hyresvärd verkar det väl som att vi ska få nycklarna på utlovad tid ändå. Håll tummarna. Med flytten hägrande så har allt annat blivit lite bortprioriterat just nu.

Tankarna är liksom överallt och ingenstans samtidigt. Du vet hur det kan vara.

Sinande ork och sinande skafferi (jag vill inte köpa massa nytt som vi sedan får släpa från gamla till nya lägenheten – jag bär gärna så lite som möjligt, tack), har maten blivit lite hippig och happig i veckan.

Det är verkligen inte ofta du hittar såna här halvfabrikat hemma hos oss, men just denna veckan kändes det lämpligt och Anammas basilikapuckar har fått bra kritik, så jag blev nyfiken på att prova. Anamma, ett skånskt bolag (om jag inte är helt ute och cyklar), har nyligen gått helt vegan. Ett trevligt initiativ, tycker jag.

Basilikapuckarna är sojabiffar i miniformat. Soja har högvärdigt protein och är därför ett av många bra alternativ till kött. Smak och konsistens var förbluffande köttig och det slank ner en hel del puckar både i min och Daniels mage. Två tummar upp! Vi tyckte att basilikapuckarna var ganska salta, så därför visade sig de gratinerade rödbetorna som vi åt till passa helt perfekt som tillbehör.

De söta rödbetorna behöver salt sällskap och förutom biffarna blev det klassikern getost och valnötter till betorna. Mums!

Förkokta rödbetor fick jag tips om av en bloggläsare en gång för länge sedan och nu hittade jag det på Maxi. Galet skönt att slippa att båda koka och skala rödbetorna. Hittar du inte kokta rödbetor kokar du dem själv med skal på i 30-50 minuter (beroende på storlek) och drar av skalet efter att rödbetorna är färdigkokta.

Gillar du inte chèvre är fetaost eller parmesan också briljant till den här rätten.

Ugnsgratinerade rödbetor med chèvre och valnötter (4 port.)

1 kg kokta rödbetor
1 näve valnötter
150 g chèvre

Sätt ugnen på 200°. Klyfta rödbetorna och lägg i en ugnsfast form. Krossa valnötterna lätt med handen och strö dem över rödbetorna. Smula över osten. Gratinera mitt i ugnen tills allt är varmt och osten smält, ca 15 min.

Servera med basilikapuckar, grillat kött, kyckling eller något annat gott och en sallad. Vi hade ärtskott till. Ärtskott är som godis, mmm… Älskar ärtskott!

Medan rödbetorna är i ugnen så dukar du, skär upp lite grönsaker och steker puckarna.

En hel hög med minibiffar blir det. Lite större än en femkrona – en perfekt munsbit!

Bakad potatis är faktiskt väldigt gott, trots att alla de räliga bakpotatisar man ätit på sunkiga lunchhak i sina dagar talar emot.

När du gör bakpotatis hemma så lovar jag att det blir mycket fräschare och godare (precis som den mesta maten du lagar själv istället för att köpa ute). Jag använder gärna lite mindre majonnäs i min röra och får till krämigheten med lite mer yoghurt istället. Det tycker jag blir godast. Jag vill absolut ha en kall röra i min bakpotatis – jag förstår inte de som äter typ köttfärssås i bakad potatis. Yuck!

En bakad potatis med currykycklingröra antar jag inte är ett helt obekant middagstips? Med lite grönsaker till så blir det en komplett middag. Om du vill ha det lite extra fredagsmysigt, gör 2-3 olika röror eller ställ fram olika skålar med kyckling, tonfisk, bacon, en god ost, paprika, gurka, sallad och en god dressing. Då kan alla göra sin egen bakpotät. Plockmat är alltid mysigt!

Bakad potatis med currykycklingröra (4 port.)

4 bakpotatisar
1 grillad kyckling (alt. 500 g stekt och strimlad kyckling)
1/2 rödlök
1 paprika (gärna röd)
3 dl turkisk yoghurt (alt. liknande naturell yoghurt)
1 dl majonnäs
2-3 tsk curry
2 krm cayennepeppar
Gurkmeja efter behag
Salt, peppar

Sätt ugnen på 225°. Picka ett par hål på potatisen. Baka i nedre delen av ugnen ca 50 min eller i mikron ca 15 min. Känn efter med en sticka när potatisen är klar. Medan potatisen bakas, blanda strimlad kyckling med hackad rödlök, paprika, yoghurt och majonnäs. Smaksätt röran med curry och cayennepeppar. Blanda eventuellt ner lite gurkmeja för att få en intensivt gul röra. Smaka av.

Daniel och Jessie gav tummarna upp i onsdags, när vi åt bakpotatis och kollade på Vårruset-tjejerna som lunkade fram i regnet.

Det kan väl vara ett bra middagstips för fredagskvällen också? Denna veckan känns det extra skönt att kunna säga ÄNTLIGEN FREDAG. Det har varit så mycket annan goja om kvällarna denna veckan (Ikeamöbler som inte vill bli ihopsatta och flyttlådor som inte tömmer sig själva), så lite utrymme för lugn och ro är väldigt välkommet, vill jag lova.

Ha en skön fredagskväll nu, du också!

Remsan frågade sig för ett tag sedan hur många omeletter hon har ätit i sina da’r egentligen. Jag undrar snarare hur många omeletter jag INTE har ätit. Av någon outgrundlig anledning finns det inte med på min mentala vad-fan-ska-vi-äta-lista. Vi har alla en sådan. Spagetti och köttfärssås, pannkakor, hämtmat… Tänk om man kunde få in en omelett i den där listan också – det hade varit fint. Omelett är ju så hemskt trevlig middagsmat.

En vanlig, pannstekt omelett vill jag ha ganska blek och kompakt (jag vet, jag är väl knäpp) medan en ugnsomelett gärna får vara fluffig och härligt gyllene.

Visst ser den här ugnsomeletten fin ut? Vill du vara säker på att få en riktigt bra ugnsomelett, tycker jag att du ska du gå den lilla omvägen som receptet nedan innehåller. Då behöver du aldrig äta en platt gummiomelett igen. Så här gör jag:

Luftlätt ugnsomelett (3-4 port.)

8 ägg
1/2 dl grädde
Salt, peppar
Smör att smörja formen med

Sätt ugnen på 200°. Separera försiktigt äggvitorna från äggulorna. Vispa äggvitorna hårt. Äggulorna blandar du med grädde, salt och peppar och vänder sedan försiktigt ner i äggvitefluffet. Häll omelettsmeten i en smord ugnsform. Grädda mitt i ugnen i 30 min.

Vänd ner äggulan i den vispade äggvitan. Häll sedan upp omelettsmeten i en smord ugnsform och grädda mitt i ugnen i ungefär en halvtimme.

Härlig ugnsomelett, eller hur? Superluftig!

Vi åt ugnsomeletten med stuvade gräddchampinjoner och en tomatsallad på körsbärstomater, rapsolja, salt och persilja. En riktigt god middag!

Jag är en matglad och sprudlande tjej från Hultsfred som heter Ann-Sofi som driver bloggen Matsafari.nu. En ganska rolig liten matblogg.

Bloggen är inte bara min resa i matens värld utan faktiskt också min resa ur en tung utmattningsdepression och där skriver jag om mat, både till vardag som fest på ett ganska kul och humoristiskt sätt.

Förutom recept, roliga vardagsbetraktelser och mattips så kan du få lära känna den sibiriska katten Decibel som just nu har 6 kattungar.

Välkomna in!

Vegetarisk lasagne (4 pers.)

Bechamelsås:

3 msk smör
1 dl glutenfri mjölmix eller vanligt vetemjöl
3 vitlöksklyftor
5 dl mjölk
1 krm vitpeppar
1 krm svartpeppar
1 krm salt

Fyllning:

700 g skivade champinjoner
1 sats bechamelsås
2 koppar färsk spenat
10 lasagneplattor

Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölk , kryddor och pressad vitlök. Låt koka i ca 3 minuter eller tills såsen tjocknat.  Varva sedan skivade champinjoner, spenat, sås och lasagneplattor i minst 2 lager i en ugnsfast form. Avsluta med ett lager med bara sås och spenat. Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 45 minuter. Får lasagnen för mycket färg tidigt så klä den med ugnsfolie. Serveras med sallad.

Jag gör ju annat än att laga mat om dagarna. Ibland, då och då, sisådär åtta timmar om dagen fem dagar i veckan. Jag jobbar som webbdesigner och det är via jobbet som jag dök över det här receptet en gång för många år sedan. Jag jobbade med Anna Skipper och la upp information om ett av hennes program på en sajt.

Där, bland gröna drinkar och proteinpulver, hittade jag rosépeppartorsk.

En liten guldklimp bland gråstenen.

Gillar du rosépeppar? Det är ju lite speciellt i smaken och går inte hem hos alla. Men jag gillar det! Och ingen kan ju säga att de där rosaröda pepparkornen inte ser jäkligt läckra ut… Just till fisk tycker jag att den lite blommiga smaken av rosépepparn passar bra.

Servera till blandade grönsaker, kokt potatis, ris eller bara en bit gott bröd.

Smidig vardagsmat där allt gräddas i en ugnsform tillsammans.

Fiskgratängen är klar, det är bara att hugga in!

Jag har nog ätit för mycket hämtpizza i min da’r för i min värld ska det självklart vara curry i en Flygande Jakob. Efter lite googlande har jag förstått att det inte alls är så självklart. Men ska jag ha Flygande Jakob, då ska där finnas curry!

Här gjorde jag ett vegetariskt hittepå där kikärter fått ersätta kycklingen och baconen. Receptet är i övrigt precis som en vanlig Flygande Jakob.

Ja, med curry då förstås…

Vegetarisk Flygande Jakob med kikärter. Servera med kokt råris och en smarrig sallad.

Fläskfilé är något som inte landar på våra tallrikar särskilt ofta här hemma. Delvis för att fläskfilé är rätt dyrt och delvis för att det är sällan vår butik har ekofilé hemma.

Så när vi väl äter fläskfilé, då vill jag att den ska bli riktigt mör och go’!

Fläskfilé i ugnen är bästa sättet för att få en mör, god fläskfilé, tycker jag. Här kör jag den i ugnen tillsammans med tillbehören, så att hela middagen blir klar samtidigt.

Smidigt värre!

Eftersom fläskfilén är så mör i sig så behöver den inte marineras länge alls. 20 minuter räcker gott för att ge smak åt köttet! Den här gången valde jag att göra en marinad med lite souvlakiinspiration. Vitlök, timjan och citron – det smakar sommar!

Servera gärna som vi gjort här, med tzatziki och grekisk bondsallad med gurka, tomat, rödlök och fetaost.

Bryn fläskfilén först för fin färg och smak. Den ska bara få färg, så det är bara att brassa på med värmen här. Fullt ös gäller alltså!

Fläskfilén lagas i ugnen tillsammans med rotfrukterna – allt på en plåt! Fläskfilén behöver lite mindre tid i ugnen, den åker in först efter en kvart.

… Fast godare, förstås!

Förutom att grillad kyckling i affären kan vara en frodig bakterieodling så här års så kan den innehålla annat skit, som smakförstärkare och annat. Att göra egen grillad kyckling är inte svårt, du kan anpassa smaken efter behag och så vet du vad det är i den.

Kyckling i bitar grillas snabbare än en hel kyckling. Jag använde stora kycklingklubbor eftersom jag tycker att de är godast, men det går lika bra att använda mindre delar om du hellre vill det. Tänk bara på att mindre bitar kan behöva grilla kortare tid. Känn efter med sticka när kycklingen är färdig.

Jag anger grillkrydda i receptet. Vill du göra din egen grillkrydda så blandar du dessa kryddor: 1 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar, 1 tsk paprikapulver, 1/2 tsk vitlökspulver,  1/2 tsk spiskummin, 1/2 tsk timjan, 1 krm cayennepeppar samt 1 gnutta muskot.

Grilla den marinerade kycklingen i ugnen på 200° i ca 40 minuter.

Tillbehör till den grillade kycklingen blev denna gång en somrig sallad och ett gott bröd.

Här ser du ett gäng alldeles förträffligt trevliga vegobollar! Men ser du, där bakom? Svarvad morot! Asballt! Jag har efter mycket googlande och youtubefilmstittande hittat en variant jag gillar och som nu äntligen finns att få fatt på på svenska marknaden.

Grönsakssvarven kommer från Benriner (köpt på Verner och Verner), har 4 olika blad för olika tjocklekar, är vass som bara den och lämnar ingenting i mitten som många andra grönsakssvarvar. Och så tar den inte särskilt stor plats i skåpet heller. Det är ju skitkul att svarva grönsaker! Jag svär på att paprikan blev typ 3 meter lång, hehe. Allt blir ju godare när det äts i en kul form också. Det tycker i alla fall jag. Håller du med?

Recept på vegetariska bollar kan man aldrig få för många av. Det här receptet är fint eftersom det är helt glutenfritt och har det krämiga från bönorna och det knapriga från nötterna samtidigt. Bra fetter, mycket fibrer och perfekta att plocka med sig i matlådan.

Välj de bönor (vita bönor, kidneybönor, svarta bönor, kikärter…), nötter (mandel, cashewnötter, hasselnötter) och örter (persilja, basilika, dill…) som du gillar bäst!

Jag lagar inte mycket mat just nu. Det är födelsedagsfirande hit och picknick dit. Vi försöker få in semesterfeelingen så här veckan innan semestern sätter igång, så vi är redo för semester på fredag! Just nu är det så varmt att jag gärna hade haft maten färdig när jag kommer hem. Att ställa sig framför spisen lockar inte så värst i värmen, eller hur?

Fiskpaket är bra i sådana lägen. De kan förberedas kvällen innan om du vill, men framför allt så behöver du bara slänga ner allt i foliet, skjutsa in i ugnen och sätta dig ute i skuggan och dricka vatten medan maten blir klar. Ja, du kan ju faktiskt slänga fiskpaketen på grillen också, om du hellre vill det!

Att vira in fisk i aluminiumfolie är inte bara ett skönt sätt att laga mat, utan ger dig mjuk, flikig fisk som är stört omöjlig att få torr tack vare ångan som stannar inne i paketet. Här gjorde jag en enkel variant med vit fisk och tomater. I fiskpaketen bildas det en god sky av vitt vin och smör som du kan servera till fisken.

Servera med kokt potatis eller broccoli och skyn från paketen.

Det är konstigt hur mycket roligare en rätt kan kännas efter en svängom i ugnen. Ta spagetti och köttfärssås som exempel. Helt okej som det är, men samma ingredienser i form av en pastagratäng… Mycket bättre, eller hur? Det är ju så! Och låt mig inte ens börja snacka om olika pastaformer – där har vi riktigt galna grejer!

Jag fick en fin stekgryta i gjutjärn i födelsedagspresent, som var helt perfekt att göra den här pastagratängen i. Jag gjorde köttfärssåsen direkt i grytan på spisen, hällde på pastan, blandade om och körde in i ugnen. Skönt att slippa smutsa ner en extra panna!

När vi åt detta hade vi min lillebror hemma på besök, och pastagratängen räckte till en hungrig 18-åring, en sambo, en Sara och två rejäla luncher till dagen efter.

Jag gillar att fylla saker. Jag fyller frallor med tonfiskröra, paprikor med köttfärsröra, isterband med rödbetor och zucchinisar med korvröra, som vi åt för ett par veckor sedan.

Färsk, rå korv är himla smidigt eftersom det i princip är färdigkryddad köttfärs. Som ett halvfabrikat modell bättre, kan man säga! Jag använder salsiccia här, men gillar du någon annan korv bättre så går det lika bra att använda vilken rå korv som helst egentligen.

Det här blir dögott alltså! Prova!

Salsicciakorven ska vara färsk! Då kan du gröpa ur innanmätet så här.

Gul zucchini, snygg va? Grön zucchini går lika bra – välj ett ganska rejält exemplar!

Så här ska fyllningen se ut när den är klar: inte rinnig, utan ganska tjock och matig.

Fyll zucchinihalvorna med korvfärsfyllningen och toppa med riven ost. In i ugnen!

Färdigt! Vi åt med ärtskott och salladsärter frästa i olja med lite flingsalt över. Gott, gott!

Av alla möjliga och omöjliga kycklingdelar gillar jag nog kycklingklubbor mest ändå. Vi hade en diskussion om det där på jobbet i veckan, och jo visst, du får mecka bort benen och det är inte i alla rätter det blir bra med kycklingskinn. Men kycklingklubborna är så saftiga och matiga. Så här, grillade i ugnen, blir skinnet riktigt krispigt också. Det gillar jag! Vilken kycklingdel gillar du bäst?

Med tacokryddor blir kycklingen så god att du kommer att vilja slicka dig om fingrarna för att inte gå miste om något. Mmm! Jag gjorde egen tacokrydda med vitlök, chili, spiskummin, paprikapulver och oregano.

Majsröran blir krämig och härlig. Rostningen av majsen innan mixningen gör smaken alldeles fantastisk och dessutom doftar det så gott…

Majsröran görs av rostad majs, sambal oelek och en liten skvätt olja. Enkelt!

Till tacokycklingen och majsröran åt vi en grönkålssallad och klyftpotatis.

Kaviartuben är en av kylskåpets gamla godingar. Det är en av de där grejerna som vi nästan aldrig köper men som alltid finns hemma, du vet. Det går ju inte åt mer än en matsked i månaden typ… Så, när kaviaren börjar närma sig pensionsåldern måste jag antingen äta kokt ägg med kaviar tills jag spyr eller (ett alternativ som är mycket trevligare) använda kaviaren som smaksättning i vardagsmaten.

Här kommer alltså ett middagstips där jag använt kaviar som smaksättning. Kaviar är en väldigt bra smaksättare i fiskrätter, faktiskt! Det här är en vardaglig, enkel och billig fiskgratäng med potatis, grädde och kaviar. Jag använde torsk, men det går säkert lika bra att använda annan vit fisk eller lax i fiskgratängen, om du gillar det bättre.

Hur som, en superkort ingredienslista med saker du säkert har hemma allihop!

Ibland vill jag bara att maten ska laga sig själv när jag kommer hem från jobbet. Att korven hjälper potatisen att skala sig och att de sen gemensamt hjälper varandra ner i kastrullen. Det vore något för de där dagarna när lugnet av att stå i köket och röra i grytorna inte riktigt vill infinna sig.

Tills den dagen maten lagar sig själv använder jag ugnen. Jag skär pumpa i bitar, lägger på en plåt tillsammans med god korv och skjutsar in allt i värmen en stund. Under tiden kan jag hitta det där lugnet i tv-soffan eller bland hantlarna istället.

En halvtimme senare har jag söt pumpa, smakrik lammkorv och salt fetakräm på middagsbordet. Lite peppriga ruccolablad passar perfekt till. Sånt här vill jag äta när jag inte orkar laga mat!

Jag var på älgjakt häromsistens. På Maxi.

Fördelen med att jaga älg i mataffären är att jag slipper frysa häcken av mig i ett älgtorn. Nackdelen är väl att det är lite mer folk att brottas med och så naturupplevelsen som jag missar då, förstås. Men jag kan ju ut och gå i skogen utan ett gevär…

Oavsett om du själv jagat rätt på din älg i skogen eller bara gjort som jag och köpt vakuumförpackad färs i butiken, så tycker jag att du ska göra en älgfärslasagne. Lasagne tar ju en liten stund att ro ihop, men i gengäld kan du göra en rejäl lasagne som räcker för många galet goda matlådor att förgylla jobblunchen med.